昭和61年創業。お客様のおかげでここまで営業を続けて来れました。誠にありがとうございます。当店はお持ち帰り専門ではありますが、店内でもお召し上がりいただけます。鮮魚店を経営していた店長が、鍛えられた目利きで毎日新鮮な魚を市場より仕入れ、こだわりにこだわって作ったお酢を使った豊富な握り寿司や丼ぶりが並ぶお店です。当店ならではの味をぜひご賞味ください。
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今週は岡山県の真鯛がおすすめ!

2022年7月22日


瀬戸内海で育った真鯛食べてみませんか?
旨味もある美味しい真鯛です。
他にもイシモチも旨味が多く美味しいですよ。
他にはヒラメ、鱧が入りました。

天然の鱧は取り扱い初めてなのでまだ骨切りとかそういったところからはじめないといけないです。鱧の天ぷらなんかは悶絶する旨さです。
売り物として提供できるかまだわからないので、提供できる場合はインスタやブログなどにまた投稿します。
鮮度良すぎて肉もぷりぷり過ぎて包丁が入らない、ぬめりもあって捌くの難しいです。開きまでは行ったけど、これから背びれ落とすのと骨切り。
できるかどうか、、。何事もチャレンジ!
 
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