寿司ネタの管理向上しました!

以前グーグルマップでもネタの管理についてもう少ししっかりしてほしいというコメントをいただきました。

いろいろ見直して、ネタの保管の仕方、ネタの仕込むタイミング、処理などを変えました。

その結果もあって以前よりも確実にネタの状態は良くなりました。
長く仕事しててもいろいろ知らないことや新しい発見などもあり、お寿司の難しさや奥深さを感じています。